IrenaS (irenase) wrote,
IrenaS
irenase

Categories:

Гауда - столица сыра, глиняных трубок и восковых свечей. 20.07.11


-Вы, конечно, знаете, что Гауда и Эдам, это не только сорта сыра, но и одноименные города?
-Догадывался, но бывать там не приходилось.
-А что вначале возникло: городские постройки или производство сыра?
-Полагаю, что сыр.
-А вот и нет! Вначале были города.
-Но сыр Гауда известен на весь мир, а его тезка – лишь обитателям этих мест…
-Я улавливаю ход мысли, однако, в принципе это не так. Потому как город Гауда с населением в 70 тысяч жителей
и находится всего-то в 52 км от Амстердама и свою приметную многовековую историю имеет. Да и сотни тысяч
туристов ежегодно стекаются сюда.
-Значит, сыр появился позже?

-Именно! Здесь протекает река Гауда, давшая название поселению, получившем городской статус в 1272 году,
при правлении Флориса Пятого. В 14-15 веках крестьяне с окрестных деревень стали привозить в городок Гауда
свои сыры и с этого времени можно говорить о зарождении собственной «гаудской империи». Практически у каждого
хозяйства существовали свои рецепты, да и поныне сохранилось более 150 видов и подвидов, быть может, самого
популярного сыра на планете. Скажем, широко известны: йонг – молодой сыр, маслянистый и сладкий; белеген – сыр,
который выдерживается в течение 4-х месяцев и обладает плотной фактурой; ауд – старый сыр, со сроком выдержки
10 месяцев; самый дорогой сыр – оверьяриг с выдержкой не менее года, с острым вкусом и специфическим ароматом…


Поехали?! + 40Collapse )
Tags: Бельгия-Голландия, Гауда, путешествия, сыр, фотки
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 98 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →